Lugana 90+10
Il Lugana 90+10 predilige piatti a base di pesce di mare, risotto agli scampi, pescati alla brace, fritture mediterranee, mitili gratinati ma anche carni bianche con condimenti delicati.
COLORE
I colori del Lugana DOC 90+10 si modellano tra sfumature ambrate e verdognole con una trama intatta, strutturata, densa e compatta.
PROFUMO
L’olfatto regala sensazioni floreali di rosa bianca, fruttate e speziate, su tutte le bacca di ginepro. L’intensità di profumi deriva dalla perfetta maturazione dell’uva – in vigna, della sua buona densità per pianta e dalla corretta maturazione tecnica, fenolica ed aromatica.
SAPORE
Al palato è un vino setoso, morbido ed elegante, in equilibrio- massimo tra sapidità e spalla acida. Dominano al gusto sentori di pesca melba, di mela golden e pera williams.
ABBINAMENTO
Il Lugana 90+10 predilige piatti a base di pesce di mare, risotto agli scampi, pescati alla brace, fritture mediterranee, mitili gratinati ma anche carni bianche con condimenti delicati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire ad una temperatura di 12°C in bicchiere a forma di tulipano con pancia ampia e bocca stretta.
LAVORAZIONE
Vigne di 30 anni – Diradamento verde dei grappoli – Leggera vendemmia tardiva – Uve raccolte a mano – Pressatura soffice del grappolo intero in saturazione d’azoto – Fermentazione del mosto fiore per 18/20 giorni – Affinamento in acciaio sulle fecce nobili per 6 mesi – Maturazione in bottiglia per 4 mesi.
DENOMINAZIONE
Lugana DOC
VITIGNO
Turbiana – Chardonnay