Gran premio Internazionale del vino
Annata 2018
Wine Challenge 2023
Annata 2018
DENOMINAZIONE
San Martino della Battaglia DOC
VITIGNO
Tuchì
LAVORAZIONE
Vigne di 80 anni - Raccolta a mano - Pressatura soffice a grappolo intero – Decantazione statica a freddo - Batonage del mosto sulla feccia nobile per 7 giorni - Fermentazione del mosto fiore per 16 giorni - Affinamento in acciaio sulle fecce nobili per 6 mesi – Maturazione in bottiglia per 4 mesi.
NOTE ORGANOLETTICHE
Giallo paglierino, intensamente floreale e setoso, croccante da giovane e polposo nel tempo.
ABBINAMENTI
Ideale l’abbinamento col Prosciutto di S. Daniele, splendida la sua vocazione sui vegetali, in particolare con le primizie primaverili: asparagi, ortica, silene da impiegarsi in risotti e frittate. Si abbina molto bene anche con i crostacei: cicale, gamberetti, scampi e aragoste perché ha la giusta mineralità per esaltarne il sapore.
FORMATI DISPONIBILI
0,75 L
RICONOSCIMENTI
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di Bertola V. S.S.
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25080 Padenghe Sul Garda (BS)
Tel. +39 030 9907005
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