Un sontuoso viaggio attraverso l'Italia da godersi ogni giorno.
dettagli
Biologico
Metodo Pratello
14% alcol
Un sontuoso viaggio attraverso l'Italia da godersi ogni giorno.
Specifiche tecniche
Garda Rosso DOC
Merlot e Rebo
Terreno Morenico ciottoloso con presenza di argilla
Guyot
5500 per ettaro
1.7 kg
Mille 1 ha un colore rosso porpora intenso, quasi ematico, denso e compatto, le cui sfumature cromatiche rasentano la buccia di melanzana. Pulito e con un generoso corpo, mostra i suoi estratti con una massa glicerica stretta e corposa che cola dal bicchiere
Al naso è un’invasione pacifica di profumi floreali come il ciclamino, le viole e il sambuco, seguiti da un’esplosione di sentori fruttati e speziati, su tutti il mirtillo e il ginepro.
In bocca si intrecciano trame di gusto dolci e setose, tra la fragola morenica, l’uva spina e la confettura di prugne si alternano in coordinato equilibrio palatale con la sapidità e la potente struttura. Lievi note di essenza di rovere francese si volatizzano veloci.
Uve raccolte a mano macerazione prefermentativa a freddo per 24 ore a 8/10°C, fermentazione alcolica per 20/22 giorni con 2 rimontaggi sulle bucce. Svinatura seguita dall’affinamento del vino in tonneaux da 500 litri e in botti di legno da 2000 litri per 8/10 giorni – Affinamento in bottiglia per 5 mesi
L’abbinamento gastronomico con Mille 1 può essere classico ma anche eclettico: Carni rosse alla griglia, brasati ed arrosti, oppure Rombo al forno con patate o Pasta e Fagioli con Gambero Fritto, animelle e quinto quarto in umido oppure insalata di moscardini al Mille1
Servire ad una temperatura tra 16/18° C in bicchiere ampio a forma di tulipano chiuso.