Cavolo Romano Irriverente

 La passione per la terra ci ha portato a ricercare varietà dimenticate e sconosciute, per tener vivo in noi sapori, colori e forme che altrimenti andrebbero perse. il cavolo romano è una varietà di cavolo broccolo. Si caratterizza per il colore verde brillante e la perfetta forma geometrica con le sue cimette, che si ripetono come frattali. Oltre al suo gusto delicato, che lo rende un ingrediente utilizzabile in molte ricette, è un ortaggio dalle notevoli proprietà benefiche.