Trebbianello - Clone antico della Valtenesi di Trebbiano Toscano
Terreno morenico ciottoloso di secondo livello con media concentrazione di calcare.
230 mt slm
Guyot monolaterale a 6 gemme
4800 piante/ha
0,8 kg per pianta
Dal colore giallo paglierino di ottima lucentezza con evidenti note verdognole
Vino estremante floreale, fine, c’è un bel fondo vegetale, linfatico, un po’ di pietra focaia e una leggera pungenza da senape, da mostarda.
Al palato è piuttosto garbato, con ottima morbidezza iniziale, è scorrevole senza asperità; il finale è di buona lunghezza, con ritorno di aromi agrumati, di pompelmo e di pomelo.
Scaldandosi si evidenziano maggiori note gessose, minerali, di polvere di talco
Uva raccolta a mano.Fermentazione in acciaio . Battonage settimanale svolto per un anno.18 mesi di Affinamento in Bottiglia
Servire ad una temperatura di 15/16 °C
Si consiglia l’utilizzo del calice Bormioli Inalto o Borgogna Zalto