Torrazzo

Torrazzo
Valtènesi doc

Rosso

  • Si consiglia di servire alla temperatura tra 14/16°C
  • In un bicchiere ampio ed a forma di tulipano chiuso
  • Nell’abbinamento è un vino che si sposa con piatti freddi e caldi, adatto a tutto pasto e come vino quotidiano. Ideale per l’accompagnamento a pizza e delicatezze da forno salate, merende a base di salumi artigianali e formaggi vaccini con media stagionatura.
  • Colore

    La sua impronta è di colore rosso rubino limpido, con trama ben distribuita ed intatta, struttura degli estremi di medio corpo e nucleo glicerico di buona consistenza la cui viscosità si denota dalle pareti del bicchiere.

  • Profumo

    Al naso le sensazioni olfattive sono tenui ma decise, aprendosi con un primo impatto aromatico di profumi di sottobosco e viola, con un successivo incedere di frutti a bacca rossa al roteare del bicchiere.

  • Sapore

    In bocca il sapore è piacevole, avvolto da una complessa ed inaspettata florealità e fruttuosità, dove spiccano la ciliegia e il lampone. La spalla di acidità ben integrata con gli altri elementi, rende il Torrazzo un vino fresco al palato, attenuandolo dal calore intenso dei frutti di Groppello e Marzemino da cui deriva.

  • Zona di produzione

    Colline Moreniche del Lago di Garda; godono di una esposizione ideale ed una ventilazione costante che permette una perfetta maturazione.

  • Uve
    50% Groppello e 50% Marzemino.
  • Allevamento
    Guyot, 6/8 gemme doppio (archetto) 250x1,20.
  • Densità Piante
    4500 per ettaro
  • Resa q.li
    90
  • Resa per pianta
    1,800 Kg
  • Terreno
    morenico, molto sciolto e ciottoloso.

  • Altimetria
    180 m. slm

  • Estratto secco
    28,0 g/litro

  • Alcool vol.
    13

  • PH
    3,50

  • Acidità
    volatile: 6.00 g/l volatile totale: 6,00 g/l

  • Anidride solforosa
    totale: 75 mg/l   libera: 25 mg/l

  • Lavorazione
    L’uva viene lavorata in macerazione sulle bucce, al fine di ottenere un corpo vellutato, mediamente tannico, molto elegante. L’affinamento avviene in tanks di acciaio per 6 mesi circa, completa la maturazione un periodo di 3 mesi in bottiglia.