Catulliano

Catulliano
Lugana D.O.C.

Bianco

  • Servire ad una temperatura tra 10/12°C
  • In un bicchiere a forma di tulipano
  • Lugana Catulliano è ideale  in abbinamento a grigliate di pesce, paste di semola ai frutti di mare o paste fresche all'uovo con tartufo bianco. Perfetto in aperitivo con quiche lorraine, tapas salate e verdure gligliate.
  • Colore

    All’analisi visiva si denotano colori puliti e lucenti, con la rotazione del bicchiere si riflettono sfumature d'oro con velature di creta e riverberi brillanti.

  • Profumo

    All’olfatto si presenta con sensazioni floreali e fruttate di medio corpo, Lime e Mela Granny Smith sono predominanti ma lasciano spazio anche a sentori di frutta a polpa gialla.

  • Sapore

    In bocca l'equilibrio perfetto destabilizza piacevolmente i sensi con la pesca melba, l'albicocca disidratata e la mandorla che reggono lo spartito sinfonico del gusto.

     

  • Zona di produzione

    Lugana, Comune di Pozzolengo, Vigneto Madonna della Scoperta.

  • Uve
    100% Turbiana
  • Allevamento
    Guyot, 6/8 gemme ad archetto capovolto.
  • Densità Piante
    5000 per ettaro
  • Resa q.li
    100 per ettaro
  • Resa per pianta
    2 Kg
  • Terreno
    morenico, molto argilloso.

  • Altimetria
    70 m. slm

  • Estratto secco
    23,5 g/litro

  • Alcool vol.
    13

  • PH
    3.29

  • Acidità
    volatile: 0,20 g/l volatile totale: 5,80 g/l

  • Anidride solforosa
    totale: 70 mg/l libera: 21 mg/l

  • Lavorazione
    Pressatura soffice del grappolo intero in saturazione d'azoto, successiva Fermentazione del mosto fiore per 15/20 giorni. Affinamento in acciaio per 3 mesi e successiva maturazione in bottiglia per 3 mesi prima della messa in commercio.