Sant’Emiliano

Sant’Emiliano

Roséwein

  • Servieren Sie bei einer Temperatur von 8/10°C
  • In einer weiten Tulpe
  • Ein Wein, der sich mit einem breiten gastronomischen Angebot kombiniert, mit einer Vorliebe für solche Gerichte, die auf Seefisch basieren, und dann frische Wurst, Pizza und Calzone, Risotto mit Gemüse, Bries, Hirn und gebratene Gemüse, und vor allem mit leichten Sommergerichten.

Ein besonderes Verfahren, das im Moränenhinterland des Brescianer Garda eingesetzt wird, ermöglicht, aus den vom D.O.C-Reglement genehmigten roten Trauben (Groppello,Syrah, Barbera, Marzemino) diesen Wein mit hellem Kirschtönen zu erhalten, mit einem intensiven Duft von Rosen und Mandelblüten und einem raffinierten Geschmack. Der Klarett entsteht nach der Kaltmaischung über 8 Stunden, er wird abgezogen, wenn die Schalen an der Oberfläche schwimmen.

  • Farbton

    Es ist der typische einheimische Wein, der am Ufer des Gardasees an angenehmen Sommertagen getrunken wird. Die Farbe ist Kirschrosa mit rubinroten Reflexen, die hellen Lichtschimmer und die saubere Farbgebung bestätigen den hohen Grad an Vollkommenheit.

  • Duft

    Die Aromen sind bei der sinnlichen Wahrnehmung wahrhaftig von einer ganz besonderen Harmonie: sauber, klar, unmissverständlich, vom Duft des Mandelbaums in voller Blüte, über Banane, Kaiser-Birne, bis zu Zedernfrucht und Golden Delicious Apfel. Makelloser Ausdrucksträger des Weinbergs ohne Eingriffe der Kellerei.

  • Geschmack

    Die Aromen sind von einer beispiellos umfangreichen Frische, die Klarheit des Geschmacks von frischen Weintrauben, die im richtigen Moment geerntet wurden, ist in jedem Winkel des Gaumens spürbar; rund und gesund sind seine Hauptverbindungen, glatter Geschmack, mit einem neutralen oder leicht bitteren Hintergrund, der an Bittermandeln erinnert. Geschmacksfülle, Leichtigkeit und Frische.

  • ANBAUGEBIET

    Moränenhügel des Gardasees, hier genießen sie eine ideale Soneneinstrahlung und eine konstante Brise, die für die perfekte Reifung sorgt.

  • TRAUBENSORTEN
    Groppello,Syrah, Barbera, Marzemino. Handverlesene Trauben
  • ERZIEHUNGSSYSTEM
    Guyot, 6-8 Knospen
  • PFLANZDICHTE
    5000 pro Hektar
  • ERTRAG DZ
    75
  • ERTRAG PRO PFLANZE
    1,5 kg
  • ERDREICH
    Moräne, sehr locker und steinig + Ton

  • ANBAUHÖHE
    180 m ü.M.

  • TROCKENEXTRAKT
    25,0 g/liter

  • ALKOHOL Vol.
    12,5%

  • PH
    3,35

  • SÄURE
    flüchtige: 0,30 g/l flüchtige Gesamt: 6,30 g/l

  • SCHWEFELDIOXID
    Gesamt: 70 mg/l  frei: 25 mg/l

  • BEHANDLUNG
    8 Stunden Kaltmaischegärung auf den Schalen, Fermentation bei 16° C für 10 Tage. Flasche: 2 Monate Ruhelagerung.